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植物提取物 清除自由基的機理

發(fā)布時(shí)間:2023-03-22 15:43:35      點(diǎn)擊次數:259

研究表明,在有機體穩態(tài)平衡失調的情況下,體內過(guò)剩自由基和活性氧的產(chǎn)生、反應與許多疾病的發(fā)生、發(fā)展及有機體的衰老過(guò)程密切相關(guān)。自由基活性氧會(huì )破壞生物大分子(如蛋白質(zhì)、酶和 DNA 等),引起DNA 突變或斷裂,功能蛋白和膜結構的破壞。自由基損傷機體,是加速人體老化的重要誘因。補充抗氧化營(yíng)養素有助于減輕氧化損傷及延緩。因此,尋找能有效清除自由基活性的抗氧化食物和中草藥對于保護人類(lèi)健康具有重要意義。

天然產(chǎn)物清除自由基的機理很復雜,總體上說(shuō)是與天然產(chǎn)物中富含的抗氧化活性物質(zhì)相關(guān)的,通過(guò)天然產(chǎn)物中含有的高活性抗氧化成分(如黃酮類(lèi)、鞣質(zhì)類(lèi)、不飽和脂肪酸類(lèi)、維生素類(lèi)等)來(lái)補充機體抗氧化物質(zhì),以提高機體內源性抗氧化酶活性,以防止自由基鏈式反應的形成和進(jìn)一步損害。據報道,黃酮類(lèi)化合物、酚類(lèi)化合物都具有對自由基的清除作用,另外,與抗氧化活性有關(guān)的結構因素,如酚羥基的數目和位置、單體的結合方式產(chǎn)生的空間位阻與清除自由基能力的強弱有一定的關(guān)系,如兒茶素類(lèi)及其氧化物含有多個(gè)游離酚羥基,具有很強的提供氫質(zhì)子的能力,使有高度氧化性的自由基還原,從而達到終止自由基鏈鎖反應,達到清除自由基的目的。


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