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這里有您關(guān)心的企業(yè)動(dòng)態(tài)與行業(yè)資訊研究表明，在有機體穩態(tài)平衡失調的情況下，體內過(guò)剩自由基和活性氧的產(chǎn)生、反應與許多疾病的發(fā)生、發(fā)展及有機體的衰老過(guò)程密切相關(guān)。自由基活性氧會(huì )破壞生物大分子(如蛋白質(zhì)、酶和 DNA 等)，引起DNA 突變或斷裂，功能蛋白和膜結構的破壞。自由基損傷機體，是加速人體老化的重要誘因。補充抗氧化營(yíng)養素有助于減輕氧化損傷及延緩。因此，尋找能有效清除自由基活性的抗氧化食物和中草藥對于保護人類(lèi)健康具有重要意義。
天然產(chǎn)物清除自由基的機理很復雜，總體上說(shuō)是與天然產(chǎn)物中富含的抗氧化活性物質(zhì)相關(guān)的，通過(guò)天然產(chǎn)物中含有的高活性抗氧化成分(如黃酮類(lèi)、鞣質(zhì)類(lèi)、不飽和脂肪酸類(lèi)、維生素類(lèi)等)來(lái)補充機體抗氧化物質(zhì)，以提高機體內源性抗氧化酶活性，以防止自由基鏈式反應的形成和進(jìn)一步損害。據報道，黃酮類(lèi)化合物、酚類(lèi)化合物都具有對自由基的清除作用，另外，與抗氧化活性有關(guān)的結構因素，如酚羥基的數目和位置、單體的結合方式產(chǎn)生的空間位阻與清除自由基能力的強弱有一定的關(guān)系，如兒茶素類(lèi)及其氧化物含有多個(gè)游離酚羥基，具有很強的提供氫質(zhì)子的能力，使有高度氧化性的自由基還原，從而達到終止自由基鏈鎖反應，達到清除自由基的目的。
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